時間：2023-06-25 14:43:22 瀏覽：0 來源：愛美啦
按：從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群不宜食用透明質(zhì)酸鈉哦~
口服玻尿酸來了，帶著消費者悄悄變美的期盼。
“無需挨刀挨針”“可以喝的面膜”“逆轉(zhuǎn)肌膚年齡”等層層標(biāo)簽打在了產(chǎn)品的宣傳頁上，再加上商家們設(shè)置“按劑量服用，長期堅持能變美”的議程，口服玻尿酸便有了長期的客源。
隨著國內(nèi)美容潮流的升級，美容形式從“外敷”“注射”延伸至“內(nèi)服”，越來越多的年輕消費者愿意在口服美容上“氪金”。
這到底是美容新方式，還是新的“智商稅”？
2022年6月，《消費者報道》送檢了12款含透明質(zhì)酸鈉（下稱“口服玻尿酸”）的食品。
透明質(zhì)酸鈉、pH
【接下來還有總糖、三氯蔗糖、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、主觀試吃指標(biāo)的測試結(jié)果，敬請期待后續(xù)報道~】
1、添加玻尿酸的糖果中所含玻透明質(zhì)酸鈉普遍高于飲料、口服液等產(chǎn)品類型。白云山透明質(zhì)酸鈉含量更高，娃哈哈更低，兩者相差超過200倍。
2、6款口服玻尿酸（飲料）的pH均呈酸性，作為原料添加到食品中的透明質(zhì)酸鈉可能會有部分降解，其中添加到娃哈哈、POLA寶麗、SMEAL中的玻尿酸可能更為不穩(wěn)定。
玻尿酸，學(xué)名為透明質(zhì)酸，在藥品中也稱為玻璃酸，簡稱HA。其廣泛存在于動物組織的細(xì)胞間質(zhì)和某些細(xì)菌的夾膜中，在人體中，皮膚、臍帶、眼玻璃體及關(guān)節(jié)滑液中玻尿酸含量更高。
工業(yè)生產(chǎn)得到的透明質(zhì)酸常以鈉鹽的形式存在，即透明質(zhì)酸鈉。在應(yīng)用上，“美容圣品”玻尿酸主要用于化妝品及皮下注射等方面。此外，我們常常也能在各類滴眼液、治療和預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病的藥品或保健食品中發(fā)現(xiàn)玻尿酸的身影。
玻尿酸具有特殊的保水作用，就像海綿一樣能夠吸收大量的水分。理論上，每克玻尿酸可吸收和保留500g水分，使皮膚富有彈性。
有研究表明，人體在嬰兒時期含有15g玻尿酸，在皮膚中起到鎖住水分，使皮膚光滑細(xì)嫩，維持皮膚彈性的作用。隨著年齡增大及玻尿酸流失，皮膚逐漸變得粗糙、暗沉、皺褶。
本刊發(fā)現(xiàn)，市面上以添加玻尿酸為賣點的食品，多以給皮膚補水為主要賣點。這些宣稱添加玻尿酸的軟糖、飲料等實際含有多少玻尿酸？
目前，口服玻尿酸還是新興事物。國標(biāo)中尚未對食品中的透明質(zhì)酸鈉含量有統(tǒng)一的檢測方法，今年3月，山東省營養(yǎng)保健食品行業(yè)協(xié)會頒布了國內(nèi)首個針對玻尿酸食品HA含量測定的團體標(biāo)準(zhǔn)T/SNHFA 012-2021《食品中透明質(zhì)酸鈉含量的測定-高效液相色譜法》，不過該方法暫時沒有公開的文本。
此次，本刊參考了工業(yè)和信息化部頒布的輕工標(biāo)準(zhǔn)QB/T 4576-2013《透明質(zhì)酸鈉》中“透明質(zhì)酸鈉含量”的測定方法，結(jié)果僅供消費者參考。
檢測結(jié)果顯示，添加玻尿酸的糖果中所含玻透明質(zhì)酸鈉普遍高于飲料、口服液等產(chǎn)品類型，其中飲料、口服液為0.1%~2.1%，軟糖、壓片糖果為9.1%~24.7%。透明質(zhì)酸鈉含量更高的是白云山，為24.7%，更低的是娃哈哈，為0.1%，兩者相差超過200倍。
搭上“玻尿酸”概念的普通食品，仿佛無形中地鍍上了一層“金”。
本刊將12款口服玻尿酸的透明質(zhì)酸鈉含量換算成更小食用單位，結(jié)果顯示，Swisse Me含量更高，即食用一袋10g軟糖理論上可補充透明質(zhì)酸鈉1.51g，不過消費者需要為這4顆軟糖付出21.3元的“天價”。
其次是美研社、白云山，每份透明質(zhì)酸鈉含量分別為1.05g、0.988g，其中美研社每50mL價格為24.9元，白云山一顆4g糖果的價格為1元。
若僅從透明質(zhì)酸鈉含量考慮，在12款口服玻尿酸中，白云山性價比較高。
值得一提的是，售價為1.48元每顆的碧生源，透明質(zhì)酸鈉含量僅為0.091g，假如以此補充人體中的玻尿酸，恐怕也只是杯水車薪。
美研社所屬“統(tǒng)一企業(yè)”回復(fù)本刊：“依《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》定義，我司美研社燕窩膠原蛋白肽風(fēng)味飲品屬于飲料，其透明質(zhì)酸鈉含量的測定方法，應(yīng)采用《食品中透明質(zhì)酸鈉含量的測定 高效液相法》T/SNHFA 012—2021執(zhí)行檢驗，貴單位采用《透明質(zhì)酸鈉》QB/T 4576-2013并不適用于添加透明質(zhì)酸鈉的飲料中透明質(zhì)酸鈉含量的測定，其測定結(jié)果并不能真實反映飲料中透明質(zhì)酸鈉含量。”
娃哈哈亦告知本刊：“‘娃哈哈輕奈透明質(zhì)酸鈉氣泡水青檸味’產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》。”其也表示本次采用的檢測方法不適用于檢測其產(chǎn)品中的透明質(zhì)酸鈉含量，認(rèn)為“透明質(zhì)酸鈉在產(chǎn)品中添加量為20mg/100mL，其含量遠(yuǎn)小于純品，根據(jù)本公司研究發(fā)現(xiàn)該檢測方法對于添加少量透明質(zhì)酸鈉的飲料由于產(chǎn)品中有其它物質(zhì)干擾造成顯色異常，故該方法并不適用。”
根據(jù)用途和技術(shù)要求，玻尿酸可分為醫(yī)藥級、化妝品級和食品級。醫(yī)藥級別的玻尿酸對于質(zhì)量和純度的要求更高，其次是化妝品級，更后是食品級。
玻尿酸在化妝品行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)相當(dāng)成熟，當(dāng)透明質(zhì)酸鈉作為化妝品的原料來使用時，有要求其產(chǎn)品接近中性。這是因為，透明質(zhì)酸鈉在酸性或者堿性的條件下，均會有不同程度的降解，影響了其穩(wěn)定性。
參考QB/T 4576-2013《透明質(zhì)酸鈉》的規(guī)范，也要求理化指標(biāo)pH為6.0~8.0，亦即接近中性。
作為新資源食品的“玻尿酸”，添加在食品中是否穩(wěn)定？
本刊對其中6款口服玻尿酸的pH進(jìn)行了測試。檢測結(jié)果顯示，其pH在3.3~4.4，呈酸性，這說明作為原料添加到食品中的透明質(zhì)酸鈉可能會有部分降解，即我們能從6款口服玻尿酸獲取的透明質(zhì)酸鈉有可能要低于商家的添加量。
其中，娃哈哈、POLA寶麗、SMEAL三款pH更小，酸性更強，添加到這些食品中的玻尿酸可能更不穩(wěn)定。
此次，產(chǎn)品類型為糖果的另外6款口服玻尿酸，pH項目因難以開展并未測試，包括Swisse Me、白云山、WONDERLAB、黑零、中糧、碧生源。
負(fù)責(zé)此次測試的工程師表示：“由于糖果是固體不能直接檢測pH，如果用溫水去溶解之后再測定，水的溫度會影響pH更后的結(jié)果。”
2021年，被稱為“中國口服玻尿酸元年”。
其實在此之前，玻尿酸在食品中也早有應(yīng)用。2008年，透明質(zhì)酸鈉在我國獲批為“新資源食品”，使用范圍為保健食品原料。
由于透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭和巴西被允許添加在食品或膳食補充劑中。基于在其他國家和國際組織的批準(zhǔn)使用情況，2021年1月，國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉可擴大使用范圍，用于乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。
這讓玻尿酸市場再次沸騰。但是隨著玻尿酸食品的面世，來自行業(yè)和消費者的質(zhì)疑之聲也隨之而來。
華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院教授、食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉在媒體采訪中表示：“目前玻尿酸食品沒有新的數(shù)據(jù)去支撐，只是食字號，所以不能宣傳其功能性。‘食品中的玻尿酸在經(jīng)過各種消化酶的作用之后，是經(jīng)過什么通道作于皮膚的？’這個問題醫(yī)學(xué)界暫時沒有找到答案。”
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒曾表示：“玻尿酸是大分子的多糖類物質(zhì)，無法被人體直接吸收。人體自己就可以合成玻尿酸，基礎(chǔ)原料都來自飲食及代謝產(chǎn)物，根本不需要補充。”
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
對于口服玻尿酸能否“美容”，目前能支撐其有效性的相關(guān)試驗數(shù)據(jù)不多。
這些試驗部分由生產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉食品的廠家贊助，部分聲稱是在沒有利益關(guān)系的情況下進(jìn)行的。主流試驗結(jié)果表明，每天口服玻尿酸的補充劑量在120mg~200mg，達(dá)到一定的時長后（1-3個月），對改善皮膚的水潤度和保水性、彈性有幫助。
再看此次測評的12款口服玻尿酸，每獨立小包裝提供的透明質(zhì)酸鈉僅為0.091g~1.51g，以含量更高的Swisse Me計算，即使以更低攝入量及更短時長計算，也相當(dāng)于每天堅持食用795g該種軟糖1個月，才有可能產(chǎn)生“補水”效果，這樣算下來費用已超過50000元。
就安全性而言，并不是人人皆可食用玻尿酸。國家衛(wèi)健委指出，透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用。此外，玻尿酸每天推薦食用量應(yīng)不超過200mg。
【特別聲明】：本報道中試驗結(jié)果、提及品牌僅對測試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
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